Eclairs praliné
Pour 20 éclairs : - 250g d'eau (ou 125g de lait + 125g d'eau) - 100g de beurre - 5g de sel - 5 g de sucre - 150g de de farine - 2 à 3 oeufs - 1 oeuf battu pour la dorure Pour la crème mousseline praliné: - 1/2l de lait - 60g de jaunes d'oeufs (environ...