Choux Chantilly & Crème Légère

Publié le par A Dressy Cake

Détrompez-vous la crème légère dont je parle n'est pas une crème allégée mais tout simplement un mélange de crème pâtissière et de crème chantilly et croyez moi ça change du chou classique plein de chantilly.
 


La pâte à choux pour une douzaine de choux c'est ici.
La recette, le dressage et la cuisson sont exactement les mêmes.

La crème pâtissière c'est aussi ici.

Pour la crème chantilly:
- 25cl de crème liquide bien froide
- 50g de sucre semoule

Réalisez la crème chantilly dans un cul de poule glacé ou le bol d'un robot, en fouettant la crème.
Lorsqu'elle est commence à monter, ajoutez lui le sucre.
Lorsque la crème a une bonne tenue entre les branches du fouet elle est prête.

Préparez les choux en découpant la partie supérieure de chaque.
Pour la crème légère, il faut ajouter à la crème pâtissière un tiers de la crème chantilly.

Garnir les choux de crème légère, puis à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée terminez avec la chantilly.
Déposez la partie découpée de chaque chou sur la chantilly et saupoudrez de sucre glace.




Publié dans Desserts et entremets

Commenter cet article

loloo 12/12/2010 17:39


Bonjour , une crème chantilly est trop écoeurante pour l'avoir dèja fait , l'idée de la crème pâtissière mélangé à celle ci semble être une très bonne idée je vais essayer prochainement merci! ps /
j'ai failli abandonner o jamais l'idée d'en refaire car l'écoeurement de la chantilly m'est resté :(...mais essayons votre mélange et pourquoi pas même avec la crème anglaise !surtout jamais la
chantilly seule!


Florent 15/03/2010 19:33


Magnifiques! Bravo


reves de tables 01/12/2009 15:44


Je découvre votre blog avec délice. Un vrai plaisir pour les papilles. Merci pour cette gourmande pause.


mouni 13/11/2009 21:15


tes choux ont lair trop bons:::: bien gonflés et légers c le reve:


Charmela 12/11/2009 20:46


comment résister à tous ces choux!


Un Chef dans ta cuisine !!! 12/11/2009 00:03


ces choux sont superbes
bizzz


petitegentiane25 11/11/2009 20:43


je salive derrirère mon écran parce que les choux c'est mon dessert préféré et que les tiens sont trop trop beaux! ...aaaaargh comme je t'en piquerais bien un ...


Doria 11/11/2009 18:35


Ces choix avec cette chantilly est une pure gourmandise !
C'est très raffiné et la photo est superbe !
Bisous, Doria


Fantaisie 08/11/2009 16:46


Magnifique toutes ces réalisations très gourmandes !


mamafati 06/11/2009 15:40


J'adore les choux. Ta version est à déguster.
Bonne journée
Mamafati


La fourmi des Caraïbes 06/11/2009 12:15


Ho, ces petits chou pleins de crème me font bien envie !


La fourmi des Caraïbes 06/11/2009 12:04


Ho, ces petits chou pleins de crème me font bien envie !


Madjy 06/11/2009 09:44


Humm je croquerais bien dans un chou ,tu as raison la crème chantilly toute seule c'est trop écoeurant la crème pâtissière doit l'adoucir ,c'est une bonne idée ,j'adore ton blog ,tes recettes sont
succulentes et les photos un vrai plaisir pour les yeux !! bravo !!

Je viens créer un forum dans la continuité de mon blog ,si le cœur t'en dit je serais heureuse de t'y accueillir comme je sais que tu aimes bien la boulange et la pâtisserie tu y seras la bienvenue
inchallah ,si tu en as l'envie et le temps bien sûr !!voici le lien :

http://khobzdar.forumactif.net/forum.htm

à bientôt bisous !


Madjy 06/11/2009 09:44


Humm je croquerais bien dans un chou ,tu as raison la crème chantilly toute seule c'est trop écoeurant la crème pâtissière doit l'adoucir ,c'est une bonne idée ,j'adore ton blog ,tes recettes sont
succulentes et les photos un vrai plaisir pour les yeux !! bravo !!

Je viens créer un forum dans la continuité de mon blog ,si le cœur t'en dit je serais heureuse de t'y accueillir comme je sais que tu aimes bien la boulange et la pâtisserie tu y seras la bienvenue
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à bientôt bisous !


A Dressy Cake 06/11/2009 10:05


Avec grand plaisir...


Naima 05/11/2009 23:59


tu es douee Samira, bravo!


Zineb 05/11/2009 22:44


Ils sont vraiment magnifiqueeeees !


fériel 05/11/2009 13:51


très très tentant macha ALlah !!!


Souhila 05/11/2009 13:29


Waouh je te félicite, ton blog est magnifique et porte tres bien son nom! bravo bravo bravo


helene06 04/11/2009 20:08


ces choux à la crème sont à croquer...


oum mouncif rayan 04/11/2009 10:11


belle présentation et clic au passage..bonne journée.


Azura 03/11/2009 20:31


Trés bien réussi, llah yibarak


charoufa 03/11/2009 19:42


tous les choux sont a mon gout et les tiens sont vraiment tres beaux et surement exellent.
bises charoufa


sami 03/11/2009 18:44


elles sont si belle!
tu as des doigts de fée mashallah


ratiba 03/11/2009 15:10


sublime ces choux un clic bisous


mimi 03/11/2009 13:20


wah magnifique ils sont très réussi merci tout plein bisous mimi


cuisine-guylaine 03/11/2009 00:24


Ils me tentent beaucoup, dommage que l'on ne puisse pas imprimer, lol ! bises


A Dressy Cake 03/11/2009 20:45


A bon, on ne peut pas imprimer?


mamafati 02/11/2009 21:59


Cette crème a l'air bonne et le blog aussi. Bravo.
Mamafati


cannelle68540 02/11/2009 20:26


ils sont parfaits! bravo!


Salma82 02/11/2009 19:05


machalahhhhhhhhhhh 3lik


vraiment un digne


chapot 02/11/2009 17:18


Il n'y a rien de meilleur et tu as vraiment bien réussis !


bahia 02/11/2009 15:04


je découvre ton blog tout juste et j'ai déjà envie d'essayer pleins de trucs ;)


nawel 02/11/2009 14:53


Oh!!! je fond de plaisir rien qu'à voir la photo!!!! C'est une pure gournadise comme j'aime!!
Merci pour cette délicieuse recette
Bisous et bon lundi


asmaa 02/11/2009 14:17


Bravo ça donne envie et merci pour ton passage


lallafatima 02/11/2009 10:25


bravo on a envie de croquer de dedans !


Oum Aya et Oumayma 02/11/2009 09:19


ils ont l'air trés trés bon,merci du partage


Vicoquette 02/11/2009 08:44


Ils sont très réussis...


Bouchra 02/11/2009 08:35


Une tuerie comme d'habitude ! Dits moi quand tu dits TP ça veut dire que tu faits des cours de cuisine ? c'est un résultat de pro ! Bravo. Clic et bises


babouchka 02/11/2009 06:17


Sublime!!!


Alépine 02/11/2009 00:35


Ils sont magnifiques tes choux !! Et cette crème légère me tente bien, je garde dans mes favoris !


Zineb 01/11/2009 23:36


Magnifiques ! Ca a l'air super bon !


Nadia 01/11/2009 23:35


quelle merveille j'en aurais bien pris un, tes recettes sont toujours à la hauteur de nos attentes Samira
bravo.