Choux Chantilly & Crème Légère

Publié le par A Dressy Cake

Détrompez-vous la crème légère dont je parle n'est pas une crème allégée mais tout simplement un mélange de crème pâtissière et de crème chantilly et croyez moi ça change du chou classique plein de chantilly.
 


La pâte à choux pour une douzaine de choux c'est ici.
La recette, le dressage et la cuisson sont exactement les mêmes.

La crème pâtissière c'est aussi ici.

Pour la crème chantilly:
- 25cl de crème liquide bien froide
- 50g de sucre semoule

Réalisez la crème chantilly dans un cul de poule glacé ou le bol d'un robot, en fouettant la crème.
Lorsqu'elle est commence à monter, ajoutez lui le sucre.
Lorsque la crème a une bonne tenue entre les branches du fouet elle est prête.

Préparez les choux en découpant la partie supérieure de chaque.
Pour la crème légère, il faut ajouter à la crème pâtissière un tiers de la crème chantilly.

Garnir les choux de crème légère, puis à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée terminez avec la chantilly.
Déposez la partie découpée de chaque chou sur la chantilly et saupoudrez de sucre glace.




Publié dans Desserts et entremets

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L
<br /> Bonjour , une crème chantilly est trop écoeurante pour l'avoir dèja fait , l'idée de la crème pâtissière mélangé à celle ci semble être une très bonne idée je vais essayer prochainement merci! ps /<br /> j'ai failli abandonner o jamais l'idée d'en refaire car l'écoeurement de la chantilly m'est resté :(...mais essayons votre mélange et pourquoi pas même avec la crème anglaise !surtout jamais la<br /> chantilly seule!<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Magnifiques! Bravo<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Je découvre votre blog avec délice. Un vrai plaisir pour les papilles. Merci pour cette gourmande pause.<br /> <br /> <br />
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M
<br /> tes choux ont lair trop bons:::: bien gonflés et légers c le reve:<br /> <br /> <br />
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C
<br /> comment résister à tous ces choux!<br /> <br /> <br />
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U
<br /> ces choux sont superbes<br /> bizzz<br /> <br /> <br />
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P
<br /> je salive derrirère mon écran parce que les choux c'est mon dessert préféré et que les tiens sont trop trop beaux! ...aaaaargh comme je t'en piquerais bien un ...<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Ces choix avec cette chantilly est une pure gourmandise !<br /> C'est très raffiné et la photo est superbe !<br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Magnifique toutes ces réalisations très gourmandes !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> J'adore les choux. Ta version est à déguster.<br /> Bonne journée<br /> Mamafati<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ho, ces petits chou pleins de crème me font bien envie !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ho, ces petits chou pleins de crème me font bien envie !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Humm je croquerais bien dans un chou ,tu as raison la crème chantilly toute seule c'est trop écoeurant la crème pâtissière doit l'adoucir ,c'est une bonne idée ,j'adore ton blog ,tes recettes sont<br /> succulentes et les photos un vrai plaisir pour les yeux !! bravo !!<br /> <br /> Je viens créer un forum dans la continuité de mon blog ,si le cœur t'en dit je serais heureuse de t'y accueillir comme je sais que tu aimes bien la boulange et la pâtisserie tu y seras la bienvenue<br /> inchallah ,si tu en as l'envie et le temps bien sûr !!voici le lien :<br /> <br /> http://khobzdar.forumactif.net/forum.htm<br /> <br /> à bientôt bisous !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Humm je croquerais bien dans un chou ,tu as raison la crème chantilly toute seule c'est trop écoeurant la crème pâtissière doit l'adoucir ,c'est une bonne idée ,j'adore ton blog ,tes recettes sont<br /> succulentes et les photos un vrai plaisir pour les yeux !! bravo !!<br /> <br /> Je viens créer un forum dans la continuité de mon blog ,si le cœur t'en dit je serais heureuse de t'y accueillir comme je sais que tu aimes bien la boulange et la pâtisserie tu y seras la bienvenue<br /> inchallah ,si tu en as l'envie et le temps bien sûr !!voici le lien :<br /> <br /> http://khobzdar.forumactif.net/forum.htm<br /> <br /> à bientôt bisous !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Avec grand plaisir...<br /> <br /> <br />
N
<br /> tu es douee Samira, bravo!<br /> <br /> <br />
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Z
<br /> Ils sont vraiment magnifiqueeeees !<br /> <br /> <br />
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F
<br /> très très tentant macha ALlah !!!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Waouh je te félicite, ton blog est magnifique et porte tres bien son nom! bravo bravo bravo<br /> <br /> <br />
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H
<br /> ces choux à la crème sont à croquer...<br /> <br /> <br />
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O
<br /> belle présentation et clic au passage..bonne journée.<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Trés bien réussi, llah yibarak<br /> <br /> <br />
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C
<br /> tous les choux sont a mon gout et les tiens sont vraiment tres beaux et surement exellent.<br /> bises charoufa<br /> <br /> <br />
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S
<br /> elles sont si belle!<br /> tu as des doigts de fée mashallah<br /> <br /> <br />
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R
<br /> sublime ces choux un clic bisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> wah magnifique ils sont très réussi merci tout plein bisous mimi<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Ils me tentent beaucoup, dommage que l'on ne puisse pas imprimer, lol ! bises<br /> <br /> <br />
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A
<br /> A bon, on ne peut pas imprimer?<br /> <br /> <br />
M
<br /> Cette crème a l'air bonne et le blog aussi. Bravo.<br /> Mamafati<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ils sont parfaits! bravo!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> machalahhhhhhhhhhh 3lik<br /> <br /> <br /> vraiment un digne<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Il n'y a rien de meilleur et tu as vraiment bien réussis !<br /> <br /> <br />
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B
<br /> je découvre ton blog tout juste et j'ai déjà envie d'essayer pleins de trucs ;)<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Oh!!! je fond de plaisir rien qu'à voir la photo!!!! C'est une pure gournadise comme j'aime!!<br /> Merci pour cette délicieuse recette<br /> Bisous et bon lundi<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Bravo ça donne envie et merci pour ton passage<br /> <br /> <br />
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L
<br /> bravo on a envie de croquer de dedans !<br /> <br /> <br />
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O
<br /> ils ont l'air trés trés bon,merci du partage<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Ils sont très réussis...<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Une tuerie comme d'habitude ! Dits moi quand tu dits TP ça veut dire que tu faits des cours de cuisine ? c'est un résultat de pro ! Bravo. Clic et bises<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Sublime!!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Ils sont magnifiques tes choux !! Et cette crème légère me tente bien, je garde dans mes favoris !<br /> <br /> <br />
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Z
<br /> Magnifiques ! Ca a l'air super bon !<br /> <br /> <br />
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N
<br /> quelle merveille j'en aurais bien pris un, tes recettes sont toujours à la hauteur de nos attentes Samira<br /> bravo.<br /> <br /> <br />
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