Minis Paris-Brest

Publié le par A Dressy Cake


Mini Paris Brest2

Pour 30 choux environ
:
- 250g d'eau (ou 125g de lait + 125g d'eau)
- 100g de beurre
- 5g de sel
- 5 g de sucre
- 150g de de farine
- 4 ou 5 oeufs
- 1 oeuf battu pour la dorure
- amandes hachées pour le décor

Pour la crème mousseline praliné:
- 1/2l de lait
- 60g de jaunes d'oeufs (environ 3)
- 125 de sucre
- 60g de maïzena
- 200g de beurre
- 125g de praliné

Mini Paris Brest5

Préchauffez le four à 200°C.
Réaliser  la pâte à choux en suivant la recette ici.
Dresser sur une plaque beurrée les choux à l'aide d'une poche munie d'une grosse douille cannelée.
Saupoudrer le dessus des choux d'amandes hachées et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Attention à ne pas ouvrir le four durant les 20 premières minutes afin que les choux ne retombent pas.

Entre-temps préparer la crème pâtissière avec le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena en suivant les instructions toujours ici. Placer au frais.
Lorsque que celle ci est bien froide préparer la mousseline en suivant la recette ici.

Une fois refroidi, couper le dessus des choux et les garnir de crème mousseline.

Bonne dégustation!!









Mini Paris Brest copie

Publié dans Mignardises

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Soulef amour de cuisine 12/11/2013 09:16

Bonjour ma chere,
j'espere que tu vas bien, passes une belle hournee

Entre fraises et petits pois 06/11/2013 16:11

t'es vraiment une pros de la patiss' !
j'aime trop !
mouahh

Des recettes 15/09/2013 16:02

Sublime!

Marine 25/08/2013 15:50

Hummmm, ça donne faim!

La Mouette 23/08/2013 16:35

Ils sont tout mignons ces Paris Brest, parfait pour une mignardise avec le café !

rahima 16/03/2012 14:11

c'est une merveille pour les yeux !

clemence 15/02/2012 13:44

ils sont super mimi !

valou 13/02/2012 18:24

une belle réussite, ils sont superbes bravo
bizz
valou

MamaFati 12/02/2012 17:47

J'en ai fait avant hier!
Sublime!
Bonne journée, amitié, MamaFati

CarO' 11/02/2012 18:27

J'adore le Paris-Brest de taille classique mais les tiens, en version mini, me plaisent beaucoup !!! Bises
caro'

Llysa 11/02/2012 13:30

hum magnifique! j'adore merciiiiiiii

Les délices de Nathalie 13/04/2010 17:15


Je craque pour ce dessert ! C'est tellement bon !


Zineb 11/04/2010 22:43


mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh


la petite popotte de cristaxou 11/04/2010 10:52


c'est du professionnalisme, ils sont superbes, à la maison c'est un des gâteaux préférés mais je n'ai jamais osé tenter l'expérience, tu me donnes envie ... félicitations


valou 07/04/2010 21:49


ils sont superbes, comme d'habitude c'est un plaisir de visiter ton blog
bizz
valou


Charmela 01/04/2010 14:38


superbes!!!!


Delphine 31/03/2010 14:33


Trèèèèès appétissants!!!!


fériel 27/03/2010 08:14


Coucou Samira ,je viens juste te souhaiter un bon week-end.Bises


Eva 25/03/2010 10:58


Ils sont trop mignons, bravo !
Bisous


Mama 25/03/2010 09:50


Vraiment mais vraiment MAGNIFIQUE !


Mamafati 22/03/2010 18:12


Pas de nouvelles bonnes nouvelles, j'espère!
Bon lundi
Mamafati


mimi 15/03/2010 16:14


et oui encore moi
SUPERBEEEEEEEEEEEEEEEEEEE


ratiba 13/03/2010 15:38


bisous samira


fériel 10/03/2010 14:50


SAlam aleykoum,machaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Allah qu'ils sont beaux !


mounia 09/03/2010 20:38


Magnifique!
Bravoooooo!
biiiiiiz $$


isamicha 04/03/2010 13:20


un mots ! magnifique , superbe bravo ! bon ca fait 3 mots mais pas grave ! tous y est ! la couleurs les photos ect !!!! felicitation !


sab 02/03/2010 22:10


ils sont magnifiques


lallafatima 02/03/2010 19:59


Ta recette est excellente et c'est super de la partager avec nous, c'est un vrai régal!!!!
merci et bravo ma chère...
Gros bisou et bonne soirée avec un clic bien sur...


Les gourmandises de Chloé 01/03/2010 18:38


J'adore les paris-Brest


Amal 28/02/2010 11:48


Joli joli et surtout gourmand!
bisous


mimi 27/02/2010 12:06


ohhh la la magnifiqueeeeeeeeeee
mille bravo je suis très impressionné
bisous mimi


Antoine 27/02/2010 09:26


MAgnifique, je pense qu'il va falloir que je le passe du mini au maxi par contre, au vu de la gourmandise !


la fée de la cuillère 26/02/2010 18:05


quel joli dessert, j'en salive d'avance


mahassine 25/02/2010 16:53


ils sont très beaux , un vrai délice , bravo
bisous


Delphine 24/02/2010 17:32


Ils sont magnifiques!!!


ratiba 24/02/2010 16:19


sublimmmmmmmmmme samira


gourmandiises 24/02/2010 12:47


Je viens exactement de publier la même recette :)
Enfin les tiens sont bcp plus beaux!!

Bravo
Bisous


Michael 24/02/2010 10:57


Juste un mot magnifique
Sa doit être très bon
bien cordialement
michael


souad 24/02/2010 08:37


c beau a voir
bonne journée


Isma 23/02/2010 20:26


Tes mini paris-brest sont trop chou ! bisous


cathy 23/02/2010 20:11


Ces petites douceurs sont à croquer, j'adore le paris brest!


mariellen 23/02/2010 19:55


Bonsoir Samira, un petit coucou pour une bonne soirée, bisous, Mariellen


cannelle68540 23/02/2010 18:57


très jolie version!


saoussi 23/02/2010 17:53


sincèrement bravo
absolument rien a dire
sauf merci pour le partage
bisou et $$$


amour de cuisine 23/02/2010 17:30


elles sont sublimes, bravo a toi
bisous


oum mouncifrayan 23/02/2010 13:34


j'aime bien tes photos et tes recettes bien sur!! lol


louiza 23/02/2010 12:04


tes paris brest sont a tomber !!! bravo miss !! bises


red 23/02/2010 10:39


bonjour,
je découvre ton blog , j'aime beaucoup très jolie recette ......c'est délicieux
bonne journée


linda 23/02/2010 01:27


sublime ;) j'adoreeeeeeeeeee$$$$$$$$


Doria 22/02/2010 23:20


Ils sont adorables tes minis Paris-Brest !
J'adore ca !
Je te souhaite une très bonne soirée,
Bisous, Doria