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Referencements
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Tarte au citron meringuée
(27/05/2012
publié dans : Tartes & Tartelettes
)
Pour un cercle à tarte de 28cm de diamètre: - gros zestes de 2 citrons jaunes - 120g de jus de citron jaune - 120g de sucre - 3 oeufs - 175g de beurre Pour la meringue italienne: - 60g de blanc ... -
Tarte aux fraises
(23/04/2012
publié dans : Tartes & Tartelettes
)
Ingrédients pour une tarte de 24cm de diamètre Pâte sucrée: - 250g de farine - 150g de beurre - 100g de sucre glace - 1 oeuf Crème pâtissière: - 125g de lait entier - 1 gousse de vanille - 1 oeuf ... -
Trio de sablés - Pistache, Noix & Pralines
(01/04/2012
publié dans : Biscuits, moelleux et petits fours
)
Ingrédients pour 30 sablés environ:- 250g de farine - 150g de beurre - 100g de sucre glace - 1 oeuf - 5g de sel Pour le décor: - 1 oeuf - 1 cuillère à café d'arôme vanille - pistaches concassées - ... -
Flans pâtissiers individuels
(18/03/2012
publié dans : Desserts et entremets
)
Pour 10 à 12 flans: - 1 rouleau de pâte brisée - 1 litre de lait - 250g de sucre en poudre - 100g de maïzena - 100g d'eau - 1 oeuf Dérouler la pâte sur un plan de travail. Préchauffer le four à ... -
Moelleux au chocolat et à la griotte
(11/03/2012
publié dans : Biscuits, moelleux et petits fours
)
Pour 6 à 8 moelleux: - 120g de chocolat noir - 120g de beurre - 3 oeufs - 160g de sucre - 50g de farine - 150g de griottes au sirop égouttées Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le beurre ... -
Bouchées de brownies amandes & pistaches
(02/03/2012
publié dans : Biscuits, moelleux et petits fours
)
Pour une trentaine de bouchées: - 100 g de chocolat noir pâtissier - 80 g de beurre - 2 œufs - 75 g de sucre - 80 g de poudre d’amandes - 20 g d’amandes effilées - 20g de poudre de pistaches - 50g ... -
Tropézienne
(25/02/2012
publié dans : Desserts et entremets
)
Pour 2 tropeziennes de taille moyenne Pour la pâte à brioche: - 250g de farine - 5g de sel - 25g de sucre - 10g de levure boulangère - 3 oeufs - 125g de beurre - sucre en grains - sucre glace - 1 ... -
Tarte Citron Meringuée
(19/02/2012
publié dans : Tartes & Tartelettes
)
Halte à la grisaille! On veut du soleil jusque dans nos armoires... ...ou du moins un peu de jaune citron pour se réconforter en attendant les beaux jours... Le seul jaune que j'ai trouvé n'était ... -
Macarons à la griotte
(16/02/2012
publié dans : Macarons
)
Ingrédients pour 30 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant rouge Pour la garniture: ... -
Minis Paris-Brest
(11/02/2012
publié dans : Mignardises
)
Pour 30 choux environ: - 250g d'eau (ou 125g de lait + 125g d'eau) - 100g de beurre - 5g de sel - 5 g de sucre - 150g de de farine - 4 ou 5 oeufs - 1 oeuf battu pour la dorure - amandes hachées ... -
Cupcakes Gingembre Citron Meringués
(21/01/2012
publié dans : Cupcakes
)
Ingrédients pour 6 cupcakes: - 180g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre fondu - 180g de farine - 10cl de lait - 1 cuillère a café de bicarbonate - zeste de 2 citrons - jus d'1 citron - 25g de ... -
Bûche 3 Chocolats
(28/12/2011
publié dans : Desserts et entremets
)
Ingredients pour 1 gouttière a buche de 35cm Pour le biscuit c'est ici Pour la ganache au chocolat blanc: - 75g de chocolat blanc - 10cl de creme liquide entière Pour la mousse chocolat noir: - ... -
Bûche framboise
(25/12/2011
publié dans : Desserts et entremets
)
Pour une bûche de 25cm de long: Pour le biscuit: - 3 oeufs - 90g de sucre glace - 90g de poudre d'amandes - 30g de farine - 20g de blancs d'oeufs - 20g de sucre semoule Pour la crème mousseline: - ... -
Macarons chocolat au lait au caramel
(07/12/2011
publié dans : Macarons
)
Ingrédients pour 30 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant caramel Pour la ... -
Mini Tartelettes citron vert
(19/11/2011
publié dans : Mignardises
)
Ingrédients pour 20 mini tartelettes environ: - 1 pâte sablée prête à l'emploi ou 200g de pâte sucrée, recette ici - 80cl de Pulco citron vert - 80g de sucre semoule - 2 oeufs - 120g de beurre - 1 ... -
Brioches aux pralines
(11/11/2011
publié dans : Viennoiseries
)
Pour 12 brioches: - 250g de farine - 5g de sel - 25g de sucre - 10g de levure boulangère - 3 oeufs - 125g de beurre - 1 oeuf battu pour la dorure - 100g de pralines concassées Réalisation de la ... -
Tropeziennes individuelles, à la vanille indienne
(05/11/2011
publié dans : Viennoiseries
)
Aujourd'hui j'ai décider de partager avec vous une recette des plus classiques mais avec une pointe aromatique légèrement reglissée pour changer! Et ce changement est apporté par 2 gousses de ... -
Pâtisseries orientales - Aïd El Fitr 2011
(29/08/2011
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Petit récapitulatif des pâtisseries réalisables à l'occasion de l'Aïd. Cornes de gazelle Makrout El Louz Bouchées à la pâte d'amandes Rochers aux amandes Baklawas aux amandes Briouats/ samoussas ... -
Makrout El Louz
(26/08/2011
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Pour une trentaine de makrout: - 500g de poudre d'amande - 250g de sucre glace - 2 zestes de citron râpé - 2 à 3 oeufs selon la grosseur - 200g de sucre semoule - 200ml d'eau - 200g de sucre glace ... -
Cigares aux amandes
(25/08/2011
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Pour une vingtaine de cigares: - 10 feuilles de bricks - 300g de poudre d'amande - 120g de sucre semoule - 10cl d'eau de fleur d'oranger - 60g de miel tiède - graines de sésame doré Dans un cul de ... -
Cornes de gazelle
(19/08/2011
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Pour une trentaine de cornes de gazelle: - 300g de farine - 120g de margarine fondu - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre glace tamisé - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 20 ml ... -
Briouats/samoussas amandes & pistaches
(14/08/2011
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Pour 30 briouats: - 6 feuilles de bricks - 100g de poudre d'amande - 100g de poudre de pistache - 50g de sucre - 40ml d'eau de fleur d'oranger - 50g de miel chaud - amandes et pistaches hachées ... -
Baklawas aux amandes
(06/08/2011
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Pour environ 30 baklawas (un plat rond de 30cm de diamètre) - 600g de farine - 150g de beurre fondu tiède - 1 oeuf - 100ml d' eau de fleur d'oranger - 60 à 100ml d'eau - beurre fondu pour le moule ... -
Moelleux au chocolat noir
(24/07/2011
publié dans : Biscuits, moelleux et petits fours
)
Pour 6 moelleux: - 120g de chocolat noir - 120g de beurre - 3 oeufs - 160g de sucre - 50g de farine - 50g de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 200°C. Faites fondre le beurre et le ... -
Framboisier praliné, façon charlotte aux fruits rouges
(12/07/2011
publié dans : Desserts et entremets
)
Pour un cercle d'environ 20cm de diamètre: biscuit cuillère - 125g de farine tamisée - 125g de sucre - 3 oeufs mousseline - 25cl de lait entier - 1 gousse de vanille - 3 jaunes d'oeufs - 25g de ... -
Mangue à la plancha & sauce chocolat
(16/06/2011
publié dans : Desserts et entremets
)
J'ai été ravi de pouvoir enfin tester la fameuse plancha reçu par "Rue du Commerce" et je suis encore plus ravie de vous proposer une recette sucrée, car en effet, la plancha est idéal pour les ... -
Fraisier
(07/06/2011
publié dans : Desserts et entremets
)
En attendant une "VRAIE" nouvelle recette, je re-poste la recette du fraisier suite à de nombreuses demandes! Régalez-vous et n'hésitez pas à m'envoyer des photos de vos réalisations ou à me ... -
Tarte chibouste vanille & citron
(27/05/2011
publié dans : Tartes & Tartelettes
)
Cette recette parait longue et compliquée mais il n'en est rien. Elle est bien au contraire simple à réaliser, change des tartes classiques et est un véritable régal pour les amoureux de citron et ... -
Petites Mousses framboises, coeur de crème brulée
(24/04/2011
publié dans : Desserts et entremets
)
De retour ... ... avec du rose malabar... ... signe de l'arrivée des premiers rayons de soleil... Ingrédients pour 4 mousses individuelles (7,5cm de diamètre): - 125g de coulis de framboises - 2 ... -
Brownie aux noix - ultra fondant
(10/04/2011
publié dans : Biscuits, moelleux et petits fours
)
Ingrédients pour un plat carré ou rectangulaire: - 150g de farine - 80g de noix - 1 cuillère à café de levure chimique - 150g de chocolat noir - 180g de beurre - 300g de sucre en poudre - 3 gros ... -
Coeurs de griottes
(13/02/2011
publié dans : Biscuits, moelleux et petits fours
)
Pour 8 moelleux: - 2 oeufs - 60g de sucre cassonade - 60g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanille - 10 cl de crème liquide entière - 80g de farine - 2 grosses pincées de levure chimique - ... -
Macarons chocolat blanc à la vanille
(11/01/2011
publié dans : Macarons
)
Ingrédients pour 30 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant blanc Pour la garniture: ... -
Macarons à la violette
(08/01/2011
publié dans : Macarons
)
Ingrédients pour 30 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant violet Pour la ... -
Bouchées Pralinées Crêpes Dentelles
(02/12/2010
publié dans : Chocolats et confiseries
)
Ingrédients pour environ 20 bouchées: - 200g de praliné - 30g de chocolat de couverture lait - 30g de beurre de cacao - 70g de crêpes dentelles chocolat noir émiettées - quelques noisettes ... -
Bûche de Noël - 3 Chocolats
(22/11/2010
publié dans : Desserts et entremets
)
Comme l'année dernière, avant la recette, je vous emmène faire un p'tit tour du côté des bûches de luxe 2010, de la très haute pâtisserie!! La bûche du salon de thé Angelina née de la ... -
Tarte au citron meringuée
(18/11/2010
publié dans : Tartes & Tartelettes
)
L'année dernière a cette même époque je publiais une recette de tarte au citron meringuée pour oublier la grisaille de l'automne et le froid de l'hiver qui arrive à grand pas. Même période, même ... -
Merci...
(18/09/2010
publié dans : Desserts et entremets
)
Cela fait maintenant 1 an que je me suis lancée dans l'aventure de ce blog consacré à mon amour pour la pâtisserie. A cette occasion je tenais donc à vous remercier pour vos visites de plus en ... -
M'Khabez aux noix (V.2)
(09/09/2010
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Avec cette recette je participe au concours "pâtisseries et petits fours" organisé par Hanane du superbe blog "recettes by Hanane" 2ème version des m'khabez au noix, la recette ici reste ... -
M'Khabez aux noix
(08/09/2010
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Pour environ 25 m'khabez: - 125g de poudre de noix - 125g de poudre d'amande - 125g de sucre glace - 2 oeufs Glaçage: - 2 blancs d'oeufs - 300g de sucre glace tamisé Décor: - cerneaux de noix ... -
M'Cheoueks à la noix de coco
(31/08/2010
publié dans : Pâtisseries orientales
)
Pour 25 à 30 m'cheoueks selon la taille: - 250g de noix de coco moulue - 2 à 3 oeufs - 1 cuillère à café de zeste de citron Pour le décor: - 100g de noix de coco rapée - 2 blancs d'oeufs - 200g de ...