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Truffes Chocolat Noir...So Black

Publié le par A Dressy Cake

Truffes Chocolat Noir...So Black

Ingrédients pour une trentaine de truffes: - 200g de chocolat noir 70% de cacao (LINDT) - 200g de creme liquide - 100g de cacao en poudre non sucré pour l'enrobage Porter à ébullition la crémé liquide et casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule....

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Bouchées Pralinées Crêpes Dentelles

Publié le par A Dressy Cake

Bouchées Pralinées Crêpes Dentelles

Ingrédients pour environ 20 bouchées: - 200g de praliné - 30g de chocolat de couverture lait - 30g de beurre de cacao - 70g de crêpes dentelles chocolat noir émiettées - quelques noisettes émondées pour le décor Faire fondre le beurre de cacao. Verser...

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Cigares aux amandes

Publié le par A Dressy Cake

Cigares aux amandes

Pour une vingtaine de cigares: - 10 feuilles de bricks - 300g de poudre d'amande - 120g de sucre semoule - 10cl d'eau de fleur d'oranger - 60g de miel tiède - graines de sésame doré Dans un cul de poule, mélanger ensemble la poudre d'amande et le sucre....

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Makrout El Louz

Publié le par A Dressy Cake

Makrout El Louz

Pour une trentaine de makrout: - 500g de poudre d'amande - 250g de sucre glace - 2 zestes de citron râpé - 2 à 3 oeufs selon la grosseur - 200g de sucre semoule - 200ml d'eau - 200g de sucre glace Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélanger...

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Macarons au citron

Publié le par A Dressy Cake

Macarons au citron

Ingrédients pour 20 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant jaune (idéalement en pâte) Pour la garniture: - lemon curd Regent's Park Il est...

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Tarte au citron meringuée

Publié le par A Dressy Cake

Tarte au citron meringuée

Pour un cercle à tarte de 28cm de diamètre: - gros zestes de 2 citrons jaunes - 120g de jus de citron jaune - 120g de sucre - 3 oeufs - 175g de beurre Pour la meringue italienne: - 60g de blanc d'oeufs (environ 2 oeufs) - 125g de sucre - 40g d'eau Pour...

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Trio de sablés - Pistache, Noix & Pralines

Publié le par A Dressy Cake

Trio de sablés - Pistache, Noix & Pralines

Ingrédients pour 30 sablés environ: - 250g de farine - 150g de beurre - 100g de sucre glace - 1 oeuf - 5g de sel Pour le décor: - 1 oeuf - 1 cuillère à café d'arôme vanille - pistaches concassées - noix concassées - pralines concassées Pour la pâte suivre...

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Flans pâtissiers individuels

Publié le par A Dressy Cake

Flans pâtissiers individuels

Pour 10 à 12 flans: - 1 rouleau de pâte brisée - 1 litre de lait - 250g de sucre en poudre - 100g de maïzena - 100g d'eau - 1 oeuf Dérouler la pâte sur un plan de travail. Préchauffer le four à 180°C. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette puis à l'aide...

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Moelleux au chocolat et à la griotte

Publié le par A Dressy Cake

Moelleux au chocolat et à la griotte

Pour 6 à 8 moelleux: - 120g de chocolat noir - 120g de beurre - 3 oeufs - 160g de sucre - 50g de farine - 150g de griottes au sirop égouttées Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain marie. Entre temps, dans...

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