Top articles
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Eclairs au café
Pour 20 éclairs : - 250g d'eau (ou 125g de lait + 125g d'eau) - 100g de beurre - 5g de sel - 5 g de sucre - 150g de de farine - 4 ou 5 oeufs - 1 oeuf battu pour la dorure Pour la crème pâtissière au café: - 25cl de lait entier - 2 oeufs - 45g de maïzena...
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Les cupcakes de Chloé S. ... ou une belle découverte Parisienne
Bienvenus dans le monde merveilleux de Chloé S. … Une boutique tellement cupcakes, tellement rose, tellement fifties... On ne peut faire plus girly ! Dés l’entrée, les cupcakes sous cloches vous font de l’œil et monopolisent toute votre attention. Mariages...
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Mangue à la plancha & sauce chocolat
J'ai été ravi de pouvoir enfin tester la fameuse plancha reçu par "Rue du Commerce" et je suis encore plus ravie de vous proposer une recette sucrée, car en effet, la plancha est idéal pour les grillades mais pas seulement pour les viandes et poissons!...
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Petites Mousses framboises, coeur de crème brulée
De retour ... ... avec du rose malabar... ... signe de l'arrivée des premiers rayons de soleil... Ingrédients pour 4 mousses individuelles (7,5cm de diamètre) : - 125g de coulis de framboises - 2 feuilles de gélatine - 125g de crème liquide entière -...
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Crème brulée à la crème de nougat
Aujourd'hui encore je partage avec vous un classique revisité avec de la crème de nougat blanc pour un changement remarquable et au goût d'amande et de miel insoupçonnable! Cette crème de nougat me vient de "La Confiserie du Roy René". Leur site et leurs...
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Tartelettes Bourdaloue
Pour une douzaine de tartelettes environ, Pâte sucrée: - 250g de farine - 150g de beurre - 100g de sucre glace - 1 oeuf - 5g de sel - 12 demi-poires au sirop Crème d'amandes: - 2 oeufs - 100g de sucre - 100g de beurre pommade - 100g de poudre d'amandes...
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Macarons à la griotte
Ingrédients pour 30 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant rouge Pour la garniture: - 300g de griottes avec leur sirop - 150g de sucre Il...
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Trio de sablés - Pistache, Noix & Pralines
Ingrédients pour 30 sablés environ: - 250g de farine - 150g de beurre - 100g de sucre glace - 1 oeuf - 5g de sel Pour le décor: - 1 oeuf - 1 cuillère à café d'arôme vanille - pistaches concassées - noix concassées - pralines concassées Pour la pâte suivre...
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Framboisier Tapis Rouge
Elégance et raffinement pour ce framboisier habillé d'un biscuit incrusté de brisures de framboises et de pistaches hachés, et nappé aux couleurs du fameux tapis rouge du festival de C annes.. . P our un entremet de 20cm de diamètre Pour le biscuit: -...
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Bouchées à la Pâte d'Amandes
3ème et dernière recette pour le concours "Mon café gourmand thématique" proposé par Coralie "Dans mon assiette". Tout aussi simple que la précédente... Ingrédients pour 12 petites bouchées: - 100g de pate d'amande rose - 100g de pate d'amandes blanche...
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Fraisier...
Pour un cercle à entremet de 20 de diamètre Génoise: - 4 oeufs - 125g de sucre - 125g de farine P our la crème mousseline: - 1/2l de lait - 2 oeufs - 125g de sucre semoule - 60g de maïzena - 1 gousse de vanille - 200g de beurre - 400g de demi fraises...
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Briouats/samoussas amandes & pistaches
Pour 30 briouats: - 6 feuilles de bricks - 100g de poudre d'amande - 100g de poudre de pistache - 50g de sucre - 40ml d'eau de fleur d'oranger - 50g de miel chaud - amandes et pistaches hachées Dans un cul de poule, mélanger ensemble la poudre d'amande,...
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AMARETTI PISTACHE
Ces petits biscuits italiens rappellent les macarons de part leur composition et leur texture croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Je vous livre ici une recette à la pistache. Pour environ 30 biscuits: - 150g de sucre glace - 100g de poudre...
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Sablés aux pralines
Ingrédients po ur 30 sablés environ: - 250g de farine - 150g de beurre - 100g de sucre glace - 1 oeuf - 5g de sel Pour le décor: - 1 oeuf - 1 cuillère à café d'arôme vanille - pralines concassées Préparer la pâte. Tamisez la farine sur un plan de travail....
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Baklawas aux amandes
Pour environ 30 baklawas (un plat rond de 30cm de diamètre) - 600g de farine - 150g de beurre fondu tiède - 1 oeuf - 100ml d' eau de fleur d'oranger - 60 à 100ml d'eau - beurre fondu pour le moule Pour la farce : - 450g d'amandes grossièrement moulues...
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Tarte ananas coco
Pour une tarte de 26 cm de diamètre Pour la pâte sucrée: -- 250g de farine - 150g de beurre - 100g de sucre glace - 1 oeuf - 5g de sel Crème pâtissière: - 125g de lait entier - 1 gousse de vanille - 1 oeuf - 15g de maïzena - 30g de sucre - 60g de crème...
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M'Khabez aux noix
Pour environ 25 m'khabez: - 125g de poudre de noix - 125g de poudre d'amande - 125g de sucre glace - 2 oeufs Glaçage: - 2 blancs d'oeufs - 300g de sucre glace tamisé Décor: - cerneaux de noix Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélanger...
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Truffes Chocolat Noir...So Black
Ingrédients pour une trentaine de truffes: - 200g de chocolat noir 70% de cacao (LINDT) - 200g de creme liquide - 100g de cacao en poudre non sucré pour l'enrobage Porter à ébullition la crémé liquide et casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule....
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Mini Tartes Tatin
L'automne est là, et la tarte tatin est adéquat en cette période. N'est-elle pas plus glamour en mignardise? Je vous laisse juger. Ingrédients pour environ 18 mini tartelettes - 3 pommes - 50g de beurre doux en morceaux - 110g de sucre roux - 1 cuillère...
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Panna cotta à la pistache, Recette "COSMOPOLITAN"
En plus d'être l'un de mes magazines féminins préférés, de part ses pages mode et beauté, "COSMOPOLITAN" est plein de bons plans déco, cadeaux, voyages, et bien sur shopping!! Mais ce n'est pas tout, il propose parmi tant d'autres rubriques une page "...
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Merci...
Cela fait maintenant 1 an que je me suis lancée dans l'aventure de ce blog consacré à mon amour pour la pâtisserie. A cette occasion je tenais donc à vous remercier pour vos visites de plus en plus nombreuses, vos gentils commentaires et vos nombreux...
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Mini Tartelettes citron vert
Ingrédients pour 20 mini tartelettes environ: - 1 pâte sablée prête à l'emploi ou 200g de pâte sucrée, recette ici - 80cl de Pulco citron vert - 80g de sucre semoule - 2 oeufs - 120g de beurre - 1 pointe de couteau de colorant vert - quelques pistaches...
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Macarons praliné
Ingrédients pour 20 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant marron clair Pour la garniture: - 70g de chocolat au lait - 150g de praliné Suivre...
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Rochers aux Amandes
2ème recette pour le fameux concours du café gourmand thématique... C'est un vrai délice et tellement simple à réaliser que je la conseille à tous les amateurs d'amandes. Ingrédients pour une douzaine de petits rochers : - 120g d'amandes moulues - 80g...
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Macarons au citron
Ingrédients pour 20 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant jaune (idéalement en pâte) Pour la garniture: - lemon curd Regent's Park Il est...