Top articles
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Tarte chibouste vanille & citron
Cette recette parait longue et compliquée mais il n'en est rien. Elle est bien au contraire simple à réaliser, change des tartes classiques et est un véritable régal pour les amoureux de citron et de vanille. On peut également utiliser une pâte sucrée...
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Tropézienne
Pour 2 tropeziennes de taille moyenne Pour la pâte à brioche: - 250g de farine - 5g de sel - 25g de sucre - 10g de levure boulangère - 3 oeufs - 125g de beurre - sucre en grains - sucre glace - 1 oeuf battu pour la dorure Pour la garniture: - 375g de...
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Mendiants Chocolat au Lait, Cannelle & Fruits Secs
Et encore un! En effet je vous présente les mendiants que j'ai réalisé à l'occasion de ma participation au concours "vos meilleures mignardises sucrées" du blog de Sandra "Ok Ce Bon" qui est encore un concours proposé sur la blogosphère. J'ai choisi cette...
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Brownies Noix & Pistaches
Aprés les "cupckes pistache" et la "Panna cotta pistache", je continue dans ma lancée avec des "Brownies Noix & Pistache". Pourquoi? Car en plus d'être ultra-simple à préparer, le brownie est un vrai régal pour les adeptes du chocolat. Il se décline à...
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Babouches au sésame et au miel
Pour 30 à 40 babouches: - 100g de sésame doré (Mille et une Epices) - 100g de farine - 65ml de lait - 20ml d'eau de fleur d'oranger - 30 à 40g de miel tiède - amandes émondées grillées Dans un cul de poule, mélanger ensemble la farine et les graines de...
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Saint-Honoré Créme Chiboust & Mousseline Praliné
Pour un St-Honoré de 24cm de diamètre , -une abaisse de pâte feuilletée ou pâte brisée de 24cm de diamètre CREME CHIBOUST -250g de crème pâtissière préparé avec 1g d'agar-agar Meringue italienne: - 100g de blancs d'oeufs - 100g de sucre semoule - 30g...
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Brioches aux pralines
Pour 12 brioches : - 250g de farine - 5g de sel - 25g de sucre - 10g de levure boulangère - 3 oeufs - 125g de beurre - 1 oeuf battu pour la dorure - 100g de pralines concassées Réalisation de la pâte à la main: Tamiser la farine sur un plan de travail...
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Macarons Framboises
Aprés plusieurs essais pas très concluants, je suis fière de vous présenter (enfin!!) mes premiers VRAIS macarons! En effet, une fois les notions "macaronnage" et "croutage" bien intégrées et bien ca marche!! Et ce n'est que le début d'une longue collection...
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Trois chocolats...
Le chocolat ne se démodera jamais!! Et se décline sous toutes les formes, gouts et mêmes couleurs. La tendance du moment est "le bar à chocolat" qui fleurit un peu partout en France, toutefois, est-il à la hauteur de ceux de "Max Brenner"? Qui eux fleurissent...
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Minis Clafoutis à la cerise
Ingrédients pour 24 minis clafoutis: - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de sucre - 40g de farine - 12cl de lait - 24 cerises noires Rincer, équeuter et dénoyauter les cerises. Préchauffer le four à 200°C. Battre l'oeuf et y ajouter les 2 sucres....
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Trio de Tuiles - Amandes, Pralines & Chocolat
Ingrédients pour une vingtaine de tuiles : - 125g de poudre d'amandes - 125g de sucre - 25g de farine - 3 ou 4 blancs d'oeufs selon la grosseur - 60g de beurre + un peu pour la plaque - amandes effilées - brisures de pralines - 1 grosse cuillère à soupe...
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Macarons à la violette
Ingrédients pour 30 macarons environ: - 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs) - 100g de poudre d'amandes - 160g de sucre glace - 40g de sucre en poudre - colorant violet Pour la garniture: - 160g de chocolat blanc - 15cl de crème liquide - 1...
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Minis Paris-Brest
Pour 30 choux environ : - 250g d'eau (ou 125g de lait + 125g d'eau) - 100g de beurre - 5g de sel - 5 g de sucre - 150g de de farine - 4 ou 5 oeufs - 1 oeuf battu pour la dorure - amandes hachées pour le décor Pour la crème mousseline praliné: - 1/2l de...
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Crumbles Poires Pruneaux & Pralin
Mon dessert de fond de placard aux couleurs automnales; simple à réaliser et au goût surprenant! Ingrédients pour 6 crumbles individuels: - une douzaine de gros pruneaux d'Agen dénoyautés - 2 grosses poires mûres - 120g de beurre doux - 90g de farine...
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Cupcakes Gingembre Citron Meringués
Ingrédients pour 6 cupcakes : - 180g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre fondu - 180g de farine - 10cl de lait - 1 cuillère a café de bicarbonate - zeste de 2 citrons - jus d'1 citron - 25g de gingembre confit - 1 pincée de sel Pour la meringue italienne...
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Muffins ultra-fondants Façon Makroud
J'ai découvert il y a quelques temps déja, le magnifique blog d'Isabelle "j'en reprendrai bien un bout" , de part ses recettes alléchantes et ses photos époustouflantes.Pas étonnant donc qu'elle ait remporté l'édition n°16 du Muffin Monday (avec ses Muffins...
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Bouchées Pralinées Crêpes Dentelles
Ingrédients pour environ 20 bouchées: - 200g de praliné - 30g de chocolat de couverture lait - 30g de beurre de cacao - 70g de crêpes dentelles chocolat noir émiettées - quelques noisettes émondées pour le décor Faire fondre le beurre de cacao. Verser...
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Baklawa
Voici un des gâteaux que j'ai réalisé à l'occasion de l'Aîd el Fitr qui célèbre la fin du ramadan. Ces pâtisseries ne sont pas des plus simple à réaliser, pour celles qui possèdent une machine à pâtes, il est préférable de s'en servir, pour les autres...
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Mini Tartelettes Citron & Pistache
Pour 20 mini tartelettes environ Crème citron - gros zestes de 2 citrons jaunes - 120g de jus de citron jaune - 120g de sucre - 3 oeufs - 175g de beurre Pâte sucrée: -125g de farine - 75g de beurre - 50g de sucre glace - 1/2 oeuf battu - 5g de sel Décor:...
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Tarte aux pommes
Ingrédients pour une tarte de 28cm de diamètre : - 250g de farine - 125g de beurre - 30g de sucre glace - 1 oeuf - 100g d'eau - 5g de sel - 4 grosses pommes Pour la compote : - 3 pommes - 60g de sucre - 15g de beurre Vous pouvez utiliser plus ou moins...
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Petits chocolats maison...pour les fêtes!
Après quelques jours d'absence, je reviens avec ces petites douceurs au vu des fêtes qui approchent a trés grand pas! Des chocolats fait maison dont je vous publierai les recettes au fur et a mesure des jours. L'assiette présente: - des palets au caramel...
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Brownies aux noix
J’avais envie de redonner vie à ce blog en douceur, avec une recette qui a tout du classique indémodable 🍫. Le brownie aux noix, intense et fondant, c’est pour moi l’équilibre parfait entre simplicité et gourmandise ✨. C’est mon joker quand des invités...
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Madeleines au miel (recette de Nina Métayer)
Il y a quelques années, j’avais tenté pour la première fois de faire des madeleines maison… et disons que le résultat n’avait rien de très glorieux : pas de bosse, une texture un peu compacte, bref, tout sauf la madeleine de rêve. Alors, pendant longtemps,...
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🍋 Mini tartelettes au citron meringuées
Il y a des recettes qui traversent les années sans jamais perdre leur charme… et pour moi, la tarte au citron meringuée en fait clairement partie 💛 C’est la tarte préférée de ma maman et, je dois l’avouer, aussi l'un de mes plus grands plaisirs sucrés....
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Tartelettes framboises & cream cheese
J’ai découvert la cream cheese il y a quelques années, en cherchant un glaçage pour cupcakes. Et franchement, ça a été une révélation ✨ Je me suis toujours demandé pourquoi on ne l’utilisait pas ailleurs… alors j’ai tenté sur des tartes à la framboise...