Macarons à la griotte

Publié le par A Dressy Cake

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Ingrédients pour 30 macarons environ:

- 100g de blancs d'oeufs (environ 3 gros blancs)
- 100g de poudre d'amandes
- 160g de sucre glace
- 40g de sucre en poudre
- colorant rouge
Pour la garniture:

- 300g de griottes avec leur sirop
- 150g de sucre


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Il est préférable de séparer les blancs d'oeufs des jaunes 2 à 3 jours avant leur utilisation et de les sortir du réfrigérateur au moins une heure avant.

Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace finement.
Montez les blancs d'oeufs en neige. Quand le mélange commence à mousser, ajoutez les 40g de sucre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une neige pas trop ferme.
Versez le mélange à base de poudre d'amandes en une seule fois sur les blancs en neige et incorporez délicatement à l'aide d'une maryse. Ajoutez le colorant jusqu'à obtention de la couleur désirée.
La pâte doit être souple, brillante mais pas liquide.
Remplissez une poche munie d'une douille lisse et, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des coques d'environ 3cm de diamètre en les espaçant suffisamment.
Laissez croûtez les coques à température ambiante 30 à 45 minutes.
Préchauffez le four à 150°C.
Superposez la plaque à macarons sur une seconde plaque identique et enfournez pour 12 à 15 minutes.
Sortez les macarons du four et laissez-les refroidir avant de les décoller.
Préparer le confit de griottes en disposant dans une casserole les ingrédients puis faire chauffer sur feu doux.
Le mélange doit réduire comme pour une confiture. Melangez de temps à autre en écrasant à la spatule puis laisser refroidir.
Garnissez une coque sur deux de macaron en déposant une noisette de garniture au centre puis collez les coques.

 

macarons a la griotte2

macarons a la griotte

Publié dans Macarons

Commenter cet article

Rahima 24/06/2014 13:55

absolument magnifiques ! biz biz

cecily 14/04/2014 10:11

très belle présentation!

A Dressy Cake 18/04/2014 12:21



Merci!



sara 03/03/2014 18:37

la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
un bon recette j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com

accessoires moto 22/02/2014 11:13

waaaaw très jolie comme forme et couleur j'essaye de faire cette idée merci pour le partage :)

Anonyme 11/02/2014 00:01

Arrête de me narguer avec tes macarons

A Dressy Cake 18/04/2014 12:25



Ooooh mais qui c'est?



Saveurs d'Orient et d'Ailleurs 25/02/2013 09:16

waww tes macarons sont magnifiques!!!!

Asmaa 11/02/2013 20:07

ils sont très réussies

ratiba 08/02/2013 21:59

ils sont magnifique , j'espere tu vas bien j'ai pas eu de nouvelle je te fait un gros bisous

Pucebleue (Isabelle) 17/11/2012 12:10

La couleur est magnifique!

Joelaindien 03/11/2012 04:28

Hello !
un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l'ouragan Sandy,
et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique
j'ai fait une carte des catastrophes naturelles dans le monde depuis 2008,
très instructif sur certains points !
@+

Cupcakes en folie et autres douceurs 27/09/2012 15:21

magnifique et très gourmand!

fériel 20/09/2012 13:10

tes macarons sont a tomber !

Maki 03/04/2012 00:56

Oh la la trop trop gourmand ce macaron.
C'est un des themes de défis du mois d'avril sur mon forum !
http://easycook.forumsgratuits.fr

Eva 17/02/2012 09:30

Superbe !!
Bises

LadyMilonguera 17/02/2012 09:24

Ils sont vraiment superbes tes macarons !

Llysa 17/02/2012 09:08

hummm superbes macarons bravo

ratiba 16/02/2012 22:11

SAMIRAAAAAA tes macarons sont une splendeur comme tout ce que tu fait bisous j'attend ton appel

cocotte et biscotte 16/02/2012 21:33

Ces macarons ont une couleur extraordinaire.j'adore !

Marine 16/02/2012 21:11

Ils sont beaux comme tout!

oummicuisinebyoumanissa 28/12/2011 08:12

superbe ton blog
je viens juste de le découvrir et je suis ravi de cette belle découverte je t ajoute dans mes favoris de suite
bonne continuation ^_^

la-marmite-de-liza 19/11/2011 14:18

les photos sont vraiment appétissantes! humm

Sebeline 19/02/2011 15:13


Mmmmm des macarons! Je n'ai encore jamais essayé à la griotte, il faudra que je teste prochainement. Les tiens sont très réussis bravo! Et merci pour l'idée et le partage.


Ma cabane aux Délices 17/02/2011 00:42


Magnifique, et tu me disais que tu n'en avais jamais fait !!! ils sont vraiment beaux mashallah !!! faut que tu passes à la maison là bisous et bonne soirée


Bouchra 10/02/2011 08:53


Belle couleur pour ce macarons ! Vraiment magnifiques :
Bises


Houda - la crevette 09/02/2011 15:36


Ooooh quelle belle couleur so girly !!


clém' 08/02/2011 15:02


Ouah ils sont ma-gni-fi-ques !! BRAVO pour tes photos! ;)
Bonne soirée


BriBriMX 06/02/2011 00:11


très jolis ces macarons...
tenté d'en faire à la griotte, mais je me demande si c'est un bon parfum....


Salma82 05/02/2011 19:48


hummmmmmm, je passe te voir j'adoree


Delphine 05/02/2011 18:26


La couleur est tellement intense! Ils sont magnifiques et très appétissants!!


Lucile 05/02/2011 13:29


Superbe ces macarons ! La couleur est géniale surtout avec la saint valentin qui approche ^^


cannelle 04/02/2011 17:52


tout rouge, ils sont superbes!


Oum 3îssa 04/02/2011 14:13


tes photos sont magnifique !!!!!!!!
Merci pour ces partages gourmand


Alépine 03/02/2011 23:21


Waw la couleur, c'est trop joli ! Et ça doit être très bon


carine 02/02/2011 18:13


waouhhhh!ils sont vraiment beaux ces macarons et ils ont l'air bon!


Sabrina 02/02/2011 13:13


J'en pique un avec mon cawa
Entre nous je trouve que ce sont parmi les meilleurs photos que tu as faites, ce rouge qui sort du noir profond, c'est de l'art!!!
Boussa


Kikilatoque 02/02/2011 13:03


Ils sont splendides!!! Quelle belle couleur!!! Une bonne idée pour la St Valentin!!! en forme de coeur!!!


Mama 02/02/2011 11:42


Très jolis tes macarons, mais comme toujours :)


nabyla 02/02/2011 11:02


En plus d'être beaux, ils sont a croquer !!!! encore bravo


mimi 02/02/2011 09:31


Sublime sublime sublime
Bisous mimi


oum mouncif rayan 02/02/2011 08:26


de jolis macarons, bravo samira


babouchka 02/02/2011 06:29


Superbes!!


Nadji 02/02/2011 00:07


J'aurai moi aussi quelques scrupules à les manger.
Ils sont magnifiques.
A bientôt.


Valou 01/02/2011 22:47


Superbe couleur !!! Ils sont sublimes
Bizz
Valou


COLARGOL 01/02/2011 21:24


A ce niveau, ils deviennent de véritables bijoux !! Somptueux en plus d'être sans aucun doute délicieux !


rahima 01/02/2011 21:21


sublimes ! rien d'autre à dire !